도라지무침 레시피
도라지무침은 한국의 전통적인 밑반찬으로, 상큼하고 새콤한 맛이 입맛을 돋우는 요리입니다. 오늘은 도라지무침을 맛있게 만드는 법을 소개해 드리겠습니다.
재료
- 신선한 도라지 2개
- 대파 1대
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 1큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 깨소금 약간
- 다진 마늘 1작은술
- 식초 1큰술
- 참기름 1큰술
요리과정
- 먼저 도라지를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 얇게 채썰어주세요.
- 대파는 얇게 채썰고 찬물에 담가 신맛을 빼주세요.
- 대접에 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 식초, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.
- 양념장에 도라지와 대파를 넣고 골고루 섞어주세요.
- 깨소금을 뿌려 완성된 도라지무침을 고리대에 담아 낮은 온도에서 30분간 숙성시켜주세요.
팁
- 도라지를 채썰 때는 두께가 얇게 썰어야 부드럽고 씹히는 식감이 좋습니다.
- 양념장에 식초를 넣어 싱거운 맛을 낼 수 있지만, 식초를 좋아하지 않는다면 생략해도 무방합니다.
- 숙성 시간이 길면 더욱 깊은 맛이 발달하니 충분한 시간을 가지고 숙성시켜주세요.
도라지무침은 밥과 함께 먹으면 묵은 밥도 한 입에 뚝딱 말아먹게 되는, 입맛 돋우는 맛있는 밑반찬입니다. 위 레시피를 참고하여 오늘의 한끼 식사에 도전해보세요! 맛있는 도라지무침이 여러분의 식탁을 화사하게 만들어 줄 것입니다. 😊
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